Freitag, 12. Februar 2016
Tagliatelle mit Lachs und Garnelen
koyaanisqatsi, 17:38h
Ein einfaches, aber dennoch extravagantes Rezept, welches euch auf keinen Fall vorenthalten möchte, meine Freunde:=)
Tagliatelle mit Lachs und Garnelen
400 g Tagliatelle
250 g Lachs, gewaschen und in Würfel geschnitten
250 g Garnele(n), entdarmt und gewaschen
1 kleine Zitrone(n), den Saft davon und etwas Abrieb
1 Bund Lauchzwiebel(n), in feine Ringe
1 Glas Weißwein
1 Becher Sahne, fettreduziert (Cremafina)
2 TL Gemüsebrühe, gekörnte
2 TL Zucker
1 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
2 EL Öl, Sonnenblumen-
1 EL Dill, fein gehackt
1 EL Chiliflocken
n. B. Salz und Pfeffer
n. B. Chilischote(n), (Jalapenos) in Scheiben
Die Tagliatelle nach Packungsanleitung in Salzwasser "al dente" kochen, abgießen.
Lachs und Garnelen mit Zitronensaft beträufeln und etwas pfeffern.
Schnittlauch in heißem Öl in einer Pfanne etwas anbraten, dann den Knoblauch, Zitronenabrieb, Garnelen und den Lachs dazugeben und ca. 6-8 Minuten unter Wenden anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und die Sahne + gekörnte Brühe zugeben. Das Ganze etwas einreduzieren lassen (etwa 5 Minuten).
Mit Pfeffer, Salz, Zucker, Chiliflocken und Dill nach Belieben abschmecken.
Tagliatelle auf Tellern anrichten, dann Lachs, Garnelen und Sauce darüber geben. Mit Chili- oder Jalapenoscheiben dekorieren.
Tagliatelle mit Lachs und Garnelen
400 g Tagliatelle
250 g Lachs, gewaschen und in Würfel geschnitten
250 g Garnele(n), entdarmt und gewaschen
1 kleine Zitrone(n), den Saft davon und etwas Abrieb
1 Bund Lauchzwiebel(n), in feine Ringe
1 Glas Weißwein
1 Becher Sahne, fettreduziert (Cremafina)
2 TL Gemüsebrühe, gekörnte
2 TL Zucker
1 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
2 EL Öl, Sonnenblumen-
1 EL Dill, fein gehackt
1 EL Chiliflocken
n. B. Salz und Pfeffer
n. B. Chilischote(n), (Jalapenos) in Scheiben
Die Tagliatelle nach Packungsanleitung in Salzwasser "al dente" kochen, abgießen.
Lachs und Garnelen mit Zitronensaft beträufeln und etwas pfeffern.
Schnittlauch in heißem Öl in einer Pfanne etwas anbraten, dann den Knoblauch, Zitronenabrieb, Garnelen und den Lachs dazugeben und ca. 6-8 Minuten unter Wenden anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und die Sahne + gekörnte Brühe zugeben. Das Ganze etwas einreduzieren lassen (etwa 5 Minuten).
Mit Pfeffer, Salz, Zucker, Chiliflocken und Dill nach Belieben abschmecken.
Tagliatelle auf Tellern anrichten, dann Lachs, Garnelen und Sauce darüber geben. Mit Chili- oder Jalapenoscheiben dekorieren.
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